Готовим идеальные пышные оладьи за 15 минут

Оладьи — это универсальное блюдо, которое одинаково нравится детям и взрослым. Идеальны к чашке чая, кефира или какао, они станут прекрасным перекусом на завтрак, обед или ужин. Если хочется чего-то домашнего, но времени мало, — этот рецепт пышных оладий на кефире точно для вас.

Фото: commons.wikimedia.org by 66saeedz, CC BY-SA 4.0

Благодаря простоте приготовления и минимальному набору ингредиентов вы сможете быстро приготовить румяные, мягкие и невероятно вкусные оладьи.

• Ингредиенты (на 25-30 оладий)
• Кефир (или простокваша): 500 мл
• Яйца: 3 шт.
• Сахар: по вкусу (1 ст. л. для несладкого варианта, 4-5 ст. л. для сладкого)
• Соль: щепотка
• Сода: 1 ч. л.
• Мука: 1,5-1,6 стакана (приблизительно).

Приготовление:

Подготовка теста:

В миске соедините яйца и сахар. Хорошо взбейте венчиком или миксером.
Добавьте кефир. Подойдет даже скисшее молоко или сыворотка, главное, чтобы продукт не был горьким.

Добавление соды:

Всыпьте в смесь соду и тщательно перемешайте. Кефир прекрасно погасит соду без уксуса, образуя пузырьки, которые сделают оладьи особенно воздушными.

Замешивание теста:

Слегка посолите и добавьте муку. Всыпайте её постепенно, начиная с 1 стакана, и перемешивайте. Тесто должно получиться густым, как сметана.

Жарка:

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте тесто, придавая оладьям круглую форму.
Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Подача:

Готовые оладьи снимите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подайте горячими, с мёдом, сметаной, вареньем или свежими фруктами.

Уточнения

Ола́дьи (др.-греч. ἐλάδιον - масло) — мучные изделия, выпекаемые (обжариваемые) из дрожжевого теста на сковороде.