Как приготовить сочный шницель с болгарским перцем за 30 минут

Порадуйте себя и своих близких этим аппетитным блюдом! Сочный шницель из свинины с добавлением болгарского перца, кинзы и хрустящих панировочных сухарей — отличный выбор для сытного обеда или ужина. Приготовление занимает всего 30 минут, а результат порадует даже самых искушенных гурманов.

Фото: flickr. com by Heather Kennedy, CC BY 2.0

Ингредиенты:

• 300 г нежирной свинины (можно заменить готовым фаршем);
• 1 небольшая луковица;
• 1/2 мясистого болгарского перца;
• 1 крупное куриное яйцо;
• несколько веточек кинзы (замените петрушкой, если кинзу не любите);
• 2 ст. л. панировочных сухарей (панко или обычные);
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• рафинированное растительное масло — для жарки.

Пошаговый рецепт:

Подготовка фарша:
Прокрутите нежирную свинину через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте 3-4 ст. л. ледяной воды, чтобы фарш стал мягким и сочным.
Нарежьте мелкими кубиками лук и болгарский перец, затем добавьте их в фарш вместе с мелко нарезанной кинзой. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Всыпьте панировочные сухари, снова перемешайте фарш и поставьте его в холодильник на 10-15 минут.

Формирование шницелей:
Охлаждённый фарш разделите на две равные части. Каждый кусок вымешивайте, перебрасывая из руки в руку, чтобы фарш стал плотным и удерживал форму. Сформируйте шницели толщиной около 1 см и размером с ладонь. Обваляйте их в панировочных сухарях.

Обжарка:
Налейте на сковороду рафинированное масло и разогрейте его. Жарьте шницели на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Доведение до готовности:
Разогрейте духовку до 165°C. Переложите шницели на противень или форму для запекания и оставьте в духовке на 5 минут.

Подача:
Готовые шницели выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими с картофельным пюре и свежим салатом.

Уточнения

Шни́цель (нем. Schnitzel) — плотно панированный во взбитом яйце и сухарях порционный кусок слегка отбитого мяса, преимущественно телятины или свинины, жаренный на сковороде.