Как приготовить кабачковый хлеб: простой рецепт без рафинированного сахара

Если вы исчерпали идеи для блюд из кабачков, диетологи предлагают попробовать что-то новое — например, кабачковый хлеб. Диетолог Ирина Кононенко поделилась рецептом этого полезного и вкусного блюда. Кабачковый хлеб получается нежным, сладковатым и, что особенно важно, не содержит рафинированного сахара.

Фото: commons.wikimedia.org by 4028mdk09, CC BY-SA 3.0

Для приготовления вам понадобятся:

• 250 г цельнозерновой муки,
• 315 г натёртого и отжатого от влаги кабачка,
• 35 г изюма без косточек,
• 0,5 стакана растительного масла,
• 2 яйца,
• 2 ч. л. молотого имбиря,
• 0,5 ч. л. соли, разрыхлителя и пищевой соды,
• 150 г мёда,
• 1 ч. л. ванилина.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Замочите изюм в горячей воде на 10 минут, затем слейте воду.
3. В одной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, имбирь, разрыхлитель, соду и соль.
4. В другой миске соедините яйца, масло, мёд и ванилин, перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте в жидкую смесь натёртые кабачки и изюм, затем постепенно введите сухую смесь. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
6. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите в неё тесто. Уменьшите температуру духовки до 190°C и выпекайте хлеб 45-50 минут. Если хлеб недостаточно пропёкся, оставьте его в духовке ещё на 10-15 минут.

После выпекания дайте хлебу остыть в течение 10 минут, затем аккуратно извлеките из формы. Подавайте к столу, наслаждаясь полезной и вкусной выпечкой.

Уточнения

Вы́печка — общее название для хлебобулочных и кондитерских изделий, изготавливаемых методом выпекания, а также сам этот процесс.