Тушёная фасоль с томатом и морковью — простейшее блюдо, для которого подойдёт любой вид фасоли

Тушёная фасоль с томатами и морковью — это вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу. Это простое в приготовлении и доступное блюдо подойдёт как для вегетарианцев, так и для тех, кто предпочитает мясные блюда.

Фото: commons.wikimedia.org by Scott Veg, CC BY 2.0

Ингредиенты:

• фасоль — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 3 ст. л.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• сахар — 0,5-1 ч. л.;
• сода — щепотка;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• перец стручковый — по желанию;
• вода для соуса — 300 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелень.

Приготовление:

1. Замочите фасоль в воде с добавлением щепотки соды на ночь.
2. Утром слейте воду, промойте фасоль и залейте свежей водой. Варите до мягкости (40-60 минут), периодически проверяя готовность. В конце посолите.
3. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной тёрке.
4. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле, добавьте специи и измельчённый чеснок.
5. Приготовьте томатный соус, разведя томатную пасту в воде, посолите и добавьте сахар.
6. Залейте овощи томатным соусом и проварите 3 минуты.
7. Добавьте варёную фасоль в сковороду и прогрейте ещё 3 минуты.
8. Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью.

Уточнения

Фасо́ль (лат. Phaséolus) — типовой род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий.