Треска в томатно-винном соусе может стать главным героем вашего новогоднего стола

Треска в томатном соусе с белым вином — изысканное блюдо итальянской кухни. Это простое и быстрое в приготовлении горячее блюдо, которое можно подать на новогодний стол.

Фото: commons.wikimedia.org by BrokenSphere, CC BY 3.0

Ингредиенты:

• треска (филе) — 600 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• итальянские травы — &frac12 ч. л.;
• перец чили — по вкусу;
• вино белое сухое — 30 мл;
• помидоры протёртые (пассата) — 500 г;
• фета — 50 г;
• базилик свежий — 1 пучок.

Приготовление:

1. Филе трески промыть, нарезать на порции, уложить в форму для запекания, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Приготовить соус. Мелко нарезать лук, обжарить его до золотистого цвета на оливковом масле. Измельчить чеснок, добавить его и специи к луку, обжарить ещё минуту. Уменьшить огонь, влить вино и жарить до уменьшения объёма вина вдвое.
3. Добавить пассату и готовить соус, помешивая, пока он немного не уварится (примерно 10 минут). Добавить раскрошенную фету и нарезанный базилик, перемешать.
4. Выложить соус на рыбу, поставить в духовку и запекать 20-30 минут до готовности рыбы.
5. Подавать блюдо со свежим хлебом, это очень вкусно!

Уточнения

Атланти́ческая треска́ (лат. Gadus morhua) — вид лучепёрых рыб семейства тресковых.

Со́ус (от фр. sauce) — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру.