Как заварить чай, чтобы раскрыть каждый его вкус

Приготовление чая является настоящим искусством, которое многие недооценили. Однако, при более глубоком погружении в эту тему, раскрывается целый мир тонкостей и нюансов.

Фото: flickr.com by www.Pixel.la Free Stock Photos, PDM

В дореволюционной России в ходу был китайский чай, но в советские времена его заменил индийский черный чай. После распада СССР китайские сорта исчезли с прилавков, но в конце 90-х годов они вернулись на рынок, и с ними появились новые правила заваривания.

Заваривание чая требует внимания к различным аспектам: качеству воды, температуре, посуде и времени заваривания. Чай, в зависимости от сорта, имеет свои особенности в приготовлении.

1. Качество воды — ключевой фактор для получения вкусного напитка. Для этого рекомендуется использовать бутилированную воду хорошего качества. Неправильный состав воды может негативно повлиять на вкус чая.
2. Температура воды — слишком горячая вода может испортить вкус чая, так как она выделяет горечь и теряет аромат. Разные сорта чая требуют разных температур для заваривания.
3. Выбор посуды — для каждого сорта чая подходит определенный тип посуды. Белый чай и пуэр лучше всего заваривать в глиняных или фаянсовых чайниках, в то время как для зеленого чая и светлых улунов предпочтительнее фарфор или стекло.
4. Прогрев посуды — перед завариванием посуду следует прогреть кипятком, чтобы избежать лишних химических веществ и раскрыть вкус напитка.
5. Лучшее время для чая — чай следует пить через 30 минут после еды, чтобы лучше усваивались витамины из пищи. Для вечернего чая предпочтительнее выбирать травяные или низкокофеиновые сорта.
6. Многократное заваривание чая — после пятой заварки чай становится менее вкусным из-за накопления дубильных веществ. Однако коллекционные чаи можно заваривать несколько раз, не теряя их качества.

Уточнения

Чай — напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.