Благодаря приготовлению на плите и в духовке пшенная каша с тыквой приобретает карамельный вкус

Пшённая каша с тыквой — старинное блюдо, известное ещё нашим предкам. Раньше его готовили в печи, теперь же используют духовку. Благодаря такому двухэтапному приготовлению тыквенная каша приобретает чудесный насыщенный, карамельный вкус.

Фото: commons.wikimedia.org by Katrin Gilger, CC BY-SA 2.0

Ингредиенты:

• молоко — 3 стакана;
• тыква — 600 г;
• пшено — 1 стакан;
• масло сливочное — 40 г;
• сахар — 0,5 ст. л.;
• корица молотая — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Чтобы каша получилась рассыпчатой и не слипалась, нужно тщательно промыть пшено холодной водой.
2. Затем нужно залить пшено кипятком и оставить набухать на 40 минут.
3. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
4. В кастрюле вскипятить молоко со щепоткой соли, сахара и корицей, добавить тыкву и варить 10-15 минут на среднем огне.
5. Затем добавить к тыкве пшено и варить ещё 30 минут.
6. Переложить кашу в глиняный горшочек, смазать сливочным маслом и отправить в разогретую духовку на 40 минут.

Уточнения

Тыквенная каша — крупяная каша с добавлением мякоти тыквы.

Пшено́ — крупа, получаемая из плодов культурных видов проса (Panicum), освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки.