Накормите всю семью недорого и вкусно сочной курочкой по-кабардински в сметанном соусе

Курица в сметане — простое и быстрое блюдо, которое станет отличным вариантом для сытного ужина. Это традиционное кабардинское блюдо, которое легко приготовить, а ингредиенты для него найдутся в холодильнике любой хозяйки.

Фото: flickr.com by Rusty Clark ~ 100K Photos, CC BY 2.0

Ингредиенты:

• курица — 1 шт.;
• сметана — 4 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• куриный бульон или вода — 200 мл;
• мука пшеничная — 1/2 ст. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• базилик — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• укроп, петрушка — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте курицу и разделите её на части.
2. Разогрейте сковороду и выложите на неё кусочки курицы кожей вниз.
3. Если курица жирная, можно обойтись без масла. Обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Добавьте нарезанный лук и измельчённый чеснок. Тушите под крышкой на среднем огне.
5. Разведите муку и сметану в курином бульоне или воде, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
6. Залейте курицу полученным соусом, доведите до кипения и тушите под крышкой ещё 20 минут. Для домашней курицы может потребоваться больше времени.
7. Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.

Уточнения

Куря́тина — кулинарное и промышленное наименование куриного мяса.

Смета́на (праслав. sъmętana, sъmetana от sъmětati, sъmetati — сметать, снимать, сбрасывать) — жидкий кисломолочный продукт белого цвета густой консистенции, получаемый из сливок и закваски.