Сама нежность: все будут в восторге от крем-супа из шампиньонов

Сегодня мы расскажем вам о рецепте нежного крем-супа из шампиньонов, который готовят в лучших кафе. Попробуйте приготовить его и вы!

Фото: commons.wikimedia.org by French Recipes, CC BY-SA 3.0

Для приготовления крем-супа из шампиньонов вам потребуется:

• 500 г шампиньонов;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 ст. л. муки;
• 50 г сливочного масла;
• 600 мл куриного, мясного или овощного бульона;
• 200 мл сливок (10%);
• перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте грибы и лук небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Измельчите их в блендере, добавив 1 стакан бульона.
2. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и обжарьте 1-2 минуты. Постепенно влейте оставшийся бульон, помешивая. Доведите до кипения.
3. Добавьте измельчённые шампиньоны, перемешайте и снова дождитесь закипания.
4. Положите соль и перец и держите суп на огне ещё 7-8 минут.
5. Добавьте сливки и доведите до кипения. Снимите суп с огня.
6. Подавайте суп с гренками, которые можно положить прямо в суп или есть отдельно.

Уточнения

Шампиньо́н (также печерица, лат. Agaricus) — род пластинчатых грибов семейства шампиньоновые (агариковые) (лат. Agaricaceae). 

Грибной суп — суп, основным ингредиентом которого являются грибы.