Получаются красивые, целенькие, с прозрачным маринадом: закрываем волшебные маринованные помидорчики

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом вкусных и ароматных маринованных помидоров с семенами горчицы и укропом. Этот простой и быстрый способ заготовки томатов на зиму станет отличным дополнением к вашему столу, помидорчики не лопаются, остаются целыми, упругими, а маринад — прозрачным.

Фото: commons.wikimedia.org by Andrea Pavanello, Milano, CC BY 3.0

Вот рецепт маринованных помидоров с семенами горчицы. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• лавровый лист — 2-3 штуки;
• чёрный перец горошком — 10 штук;
• семена укропа — 1 чайная ложка;
• сухой укроп;
• вода — 1 литр;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус 9% — 50 мл;
• семена горчицы — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Подготовьте банки и крышки, простерилизовав их кипятком с содой или паром.
2. На дно банок выложите семена укропа и сухой укроп, лавровый лист и чеснок.
3. Заполните банки помидорами, чередуя их с чёрным перцем горошком.
4. Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус.
5. Доведите до кипения, добавьте семена горчицы и снимите с огня.
6. Залейте горячим маринадом помидоры в банках и закройте крышками.
7. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте остывать.

Храните маринованные помидоры в прохладном и тёмном месте.

Уточнения

Тома́т или помидо́р (лат. Solánum lycopérsicum), — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). 

Столо́вая горчи́ца — приправа из семян растений семейства Капустные (горчицы белой (Sinapis alba), горчицы сарептской (Brassica juncea) и горчицы чёрной (Brassica nigra)).
 

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.