Рецепт свиного рулета с грибами и ананасом: идеальное блюдо для праздника

Мясной рулет из свинины с грибами и сыром — это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Сочетание грибов, ананаса и сыра добавляет особую пикантность нежной свиной шее.

Фото: Freepik is licensed under Free license

Ингредиенты:

• Свинина (шея) — 800 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 1 головка
• Ананас — 1 кольцо
• Сыр — 6-8 ломтиков
• Зернистая горчица — 3 ч. л.
• Оливковое масло для жарки
• Розмарин свежий — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

На оливковом масле обжарьте шампиньоны, лук и розмарин около пяти минут, посолите по вкусу.

Подготовьте свинину: на куске мяса сделайте надрез посередине, не доходя до конца около 1 см. Переверните и повторите симметричные надрезы слева и справа.

Разверните мясо в пласт и подрежьте утолщённые места, чтобы поверхность получилась ровной. Слегка отбейте, нанесите зернистую горчицу и равномерно разложите мелко нарезанный ананас. Посолите.
Выложите два ряда ломтиков сыра, затем посередине — грибную начинку с луком и розмарином.

Сверните мясо с начинкой в рулет. Для запекания зафиксируйте рулет ниткой, силиконовыми петлями или заверните в фольгу.

Запекайте рулет в духовке, разогретой до 200 градусов, около 30 минут. Если используете фольгу, в конце разверните её и дайте рулету подрумяниться.

Мясной рулет из свинины с грибами готов. Подавайте его нарезанным на порционные куски и наслаждайтесь насыщенным вкусом!

Уточнения

Мясной рулет — варёный, варёно-копчёный или сырокопчёный мясной продукт промышленного и домашнего производства свёрнутой трубкообразной формы из посоленных тазобедренных и плечелопаточных частей свиной, говяжьей или бараньей туши, а также мяса птицы.