Кабачковая запеканка в духовке с сыром: лёгкая и нежная, без мяса и лишних калорий

Кабачковая запеканка с сыром — это лёгкое, быстрое и вкусное летнее овощное блюдо, которое понравится всем поклонникам здорового диетического питания.

Фото: flickr.com by anjanettew, CC BY-SA 2.0

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• два средних кабачка;
• 200 граммов плавленого сыра (две пачки);
• 2 куриных яйца;
• 1 большая или 2 маленьких луковицы;
• 4 столовых ложки манной крупы;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• укроп;
• соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарежьте лук.
2. Очистите кабачки, промойте их и натрите на крупной тёрке. Немного посолите. Отожмите и слейте сок.
3. Натрите сыр на крупной тёрке и положите его в миску.
4. Разбейте два яйца, добавьте нарезанный лук, манную крупу и измельчённый укроп. Тщательно перемешайте.
5. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите туда полученную массу.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте запеканку в течение 35 минут.
7. Оставьте запеканку остывать на 20-30 минут, затем извлеките её из формы и нарежьте на порции.

Подавайте кабачковую запеканку со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Уточнения

Кабачо́к (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. 

Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).