Готовим пирог с творогом и вишней: пошаговый рецепт для любого повода

Шарлотка с яблоками и песочный пирог с творожной начинкой и вишней — это не просто рецепты, а истории, которые передаются из поколения в поколение, наполняя дом ароматом и теплом. Такие десерты напоминают о семейных вечерах, уютных чаепитиях и моментах, когда кухня превращается в сердце дома.

Фото: commons.wikimedia.org by Alixeeeeee, CC BY-SA 4.0

Пирог с творогом и вишней сочетает в себе мягкость и легкую кислинку, создавая гармонию вкусов. Приготовление его — это удовольствие, которое завершается восхитительным десертом, способным сделать даже обычный день особенным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 240 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

• Творог 9% — 500 г
• Сметана — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Вишня — 300 г

Процесс приготовления:

В глубокой миске просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите ингредиенты в крошку. Вбейте яйцо и замесите тесто до однородности. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30-40 минут.

Пока тесто охлаждается, подготовьте вишню: промойте ягоды и удалите косточки. В отдельной миске смешайте творог, сметану, сахар и яйца. Слегка перемешайте ложкой, затем взбейте массу погружным блендером до получения однородной консистенции.

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг и уложите в форму диаметром 22 см, предварительно проложив дно пергаментом. Сформируйте бортики высотой 3-4 см и наколите дно теста вилкой.

Вылейте в подготовленную форму творожную начинку и распределите сверху вишни. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 50-60 минут, пока бортики не станут золотистыми, а начинка — плотной. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать на порции.

Уточнения

Пиро́г (от праслав. *руrоgъ - "праздничный хлеб", от ст.‑слав. пир - "свадьба", от пити - "пить [хмельное]") — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.