Как приготовить идеальное тесто для вареников

Чтобы вареники получились по-настоящему вкусными, нужно не только тщательно подобрать начинку, но и позаботиться о качестве теста.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Сначала подготовьте необходимые ингредиенты.

Понадобятся:

• пшеничная мука — около 3 стаканов;
• молоко — 200 мл;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• яйцо — 1 шт. (по желанию);
• соль — 2 чайные ложки;
• сахар — 1 чайная ложка;
• крахмал — 1 чайная ложка;
• кипяток — около 100 мл.

Начните с просеивания 2-3 столовых ложек муки в миску, добавьте соль, крахмал и, если планируете делать сладкую начинку, немного сахара.

Затем взбейте яйцо с теплым молоком и влейте смесь в муку, аккуратно перемешивая до однородности. После этого добавьте растительное масло и продолжайте замешивать тесто, чтобы оно стало мягким и гладким.

Заключительный этап — добавление кипятка, который сделает тесто ещё более эластичным. После этого всыпьте оставшуюся муку и вымешивайте тесто до достижения упругой, гладкой структуры. Если хотите, слегка "отбейте" тесто об стол, накройте его плёнкой и оставьте отдыхать на 30-35 минут перед приготовлением вареников.

Уточнения

Те́сто — полуфабрикат в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными продуктами (в зависимости от вида теста), основными из которых являются: вода, жиры, яйца, сахар, соль, разрыхлители (дрожжи, сода).