Вкусный картофель в духовке: благодаря одной хитрости у него получается дивная хрустящая корочка

Картофель в духовке с хрустящей корочкой — это вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить дома. Следуйте этому пошаговому рецепту с одной небольшой хитростью, и у вас получится идеальный гарнир или основное блюдо с чудесной румяной корочкой.

Фото: flickr.com by Lablascovegmenu, CC BY 2.0

• 10-12 картофелин,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 1 ч. л. соли,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 1 ч. л. розмарина,
• 2 литра ледяной воды,
• 200 г льда,
• чёрный перец — по вкусу.

Для приготовления следуйте этим шагам:

1. Возьмите картофель среднего размера (примерно 10-12 штук) и очистите его от кожуры. Крупный картофель можно разрезать на части.
2. Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте лёд (около 200 граммов) и чайную ложку соли с горкой. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5-7 минут.
3. Поставьте кастрюлю с картофелем на огонь и доведите до кипения. После закипания варите ещё 3 минуты, затем выключите огонь и слейте воду.
4. Разрежьте три зубчика чеснока на кусочки.
5. На противень налейте три столовые ложки растительного масла и посыпьте ароматными травами, например, розмарином (одна чайная ложка) и чесноком.
6. Положите картофель на противень, посыпьте чёрным перцем и положите сверху ещё три столовые ложки сливочного масла.
7. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте до образования золотистой корочки. Готовьте при температуре 200 градусов около 40 минут.

Приятного аппетита!

Уточнения

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).