Пикник на мангале: лучшие рецепты для дружеского застолья на природе

Мангалы — это не просто удобный способ готовки на свежем воздухе, но и отличный повод провести время с семьёй и друзьями. Огонь, дымок, аромат свежеприготовленного блюда — всё это делает пикник по-настоящему незабываемым. В этой статье мы расскажем, как разнообразить своё меню на мангале, а также поделимся полезными советами по приготовлению.

Фото: Adobe Stock by dusanpetkovic1, PDM

Мясные блюда на мангале

Шашлык. Классика гриля! Для сочного шашлыка мясо (свинину, говядину, баранину) маринуют в специях, луке и минералке, нарезают на кусочки и жарят на шампурах. Главное — не пересушить, чтобы сохранить сочность.

Курица. Куриные бедра или грудки тоже отлично подходят для мангала. Замаринуйте их в соевом соусе с мёдом и специями для более насыщенного вкуса.

Колбаски. Гриль-колбаски из мяса или птицы — это быстрый и простой вариант для пикника. Они готовятся мгновенно и требуют минимальной подготовки.

Рыба и морепродукты

Рыба на гриле. Лосось, тунец или дорадо, замаринованные лимонным соком и специями, прекрасно подходят для жарки на мангале. Заверните рыбу в фольгу, чтобы сохранить её сочность.

Морепродукты. Креветки, мидии и кальмары можно приправить оливковым маслом, чесноком и лимоном, а затем обжарить. Это добавит блюдам особый аромат и пикантность.

Овощи на гриле

Овощные шашлыки. Перцы, кабачки, баклажаны и грибы — порежьте их крупными кусками, замаринуйте в специях и нанизайте на шампуры. Прекрасный гарнир к мясу!

Грилованные овощи. Целые перцы, цукини, кукуруза и картофель можно жарить на решетке. Обязательно смажьте их оливковым маслом и добавьте любимые специи.

Фрукты на мангале

Грилованные фрукты. Ананасы, персики и арбузы приобретают особый вкус после обжарки. Подавайте их с мёдом или йогуртом — отличный десерт на природе.

Фрукты на шампурах. Нарежьте фрукты на крупные куски, наденьте на шампуры и обжарьте до появления золотистой корочки.

Оригинальные идеи для мангала

Пицца на мангале. Используйте готовое тесто и приготовьте мини-пиццы на решетке. Добавьте свои любимые начинки и сыры. Это необычный и вкусный способ разнообразить пикник.

Кукуруза в шелухе. Заверните початок кукурузы в её шелуху и положите на угли. Через 15-20 минут кукуруза будет готова и порадует насыщенным ароматом.

Запеченные картофельные дольки. Нарежьте картофель дольками, замаринуйте в специях и обжарьте в фольге. Это отличный гарнир к мясу и рыбе.

Полезные советы по приготовлению на мангале

• Маринование. Замаринуйте продукты заранее, чтобы они стали более сочными и ароматными.
• Температура углей. Дождитесь, когда угли разгорятся, чтобы еда не подгорала и готовилась равномерно.
• Регулярное переворачивание. Переворачивайте мясо вовремя, используя щипцы, чтобы не проколоть его и не потерять сок.

Заключение

Мангалы открывают множество возможностей для творчества на природе. Классический шашлык, овощные гарниры и даже десерты — всё это легко приготовить на мангале. С таким подходом к готовке пикник станет не только вкусным, но и приятным досугом, объединяющим всех за одним столом. Приятного аппетита и отличного отдыха!

Уточнения

Манга́л (от араб. مَنْقَل‎ [manqal], азерб. manqal, греч. Μανγκάλ, груз. მაყალი, перс. منقل‎ , арм. մանղալ, тур. mangal) — жаровня у народов Ближнего Востока, медная чаша на ножках с широкими горизонтальными полями, двумя ручками для переноски и полусферической крышкой.