Как приготовить диетические голубцы с курицей без капли жира

Диетические голубцы с куриной грудкой — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое можно приготовить без капли масла, что делает его отличным выбором для легкого ужина или обеда.

Фото: commons.wikimedia.org by Чакаровска, CC BY-SA 4.0

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 небольшой кочан
• Куриная грудка — 450 г
• Пшеничная крупа — 60 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1,5 ст. л. (или измельченные томаты)
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу (кориандр, хмели-сунели, сухой томат, специи для мяса)
• Бульонный кубик — по желанию
• Зелень — несколько веточек
• Пошаговое приготовление:

1. Из куриной грудки, одной луковицы и зубчика чеснока приготовьте фарш.
2. Добавьте промытую пшеничную крупу, половину тертой моркови, часть специй, соль и перемешайте.
3. Подготовьте капустные листья: сделайте надрез вокруг кочерыжки и опустите кочан в кипяток. Снимайте листья по мере их размягчения или используйте микроволновку для размягчения. Срежьте утолщения ножом.
4. Нарежьте вторую луковицу и натрите оставшуюся морковь. Потушите их в кастрюле с кипятком около пяти минут, затем добавьте томатную пасту или измельченные томаты, специи и соль. При необходимости добавьте немного сахара, если томатная паста кислая. Продолжайте тушить еще пару минут.
5. На подготовленные остывшие капустные листья выложите фарш и сверните голубцы. Уложите их в кастрюлю с соусом, добавьте кипяток, чтобы покрыть голубцы, посолите и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой до мягкости капусты (время зависит от сорта капусты).

Уточнения

Голубцы́ - традиционное блюдо белорусской, литовской, молдавской, польской, русской и украинской кухонь из бланшированных, начинённых мясным фаршем с рисом и свёрнутых валиком, колбаской, конвертом или рулетиком листьев белокочанной капусты, тушенных или запечённых в сметанном соусе с томатом.