Гречаники в сметанном соусе: домашние могут и не догадаться, что в этих вкусных тефтелях есть гречка

Гречаники в сметанном соусе - интересное блюдо, которое поможет внести разнообразие в домашнее меню, особенно для тех, кто не является поклонником гречки. В этом рецепте используется сочетание свиного и говяжьего фарша, но для менее калорийного варианта можно использовать куриный фарш.

Фото: commons.wikimedia.org by HarshLight, CC BY 2.0

Гречку следует предварительно отварить и оставить остыть. Приготавливать гречаники рекомендуется в духовке для более здорового приготовления, однако их также можно обжарить на растительном масле. Блюдо можно подавать как самостоятельное основное или в сочетании с рисом. В качестве идеального гарнира подойдет овощной салат или свежие овощи.

Ингредиенты:

• Мясной фарш (смешанный или куриный): 700 г,
• Варёная гречка: 120 г,
• Чеснок: 2 зубчика,
• Соль, перец: по вкусу,

Соус:

• Лук репчатый: 1 шт,
• Чеснок: 2 зубчика,
• Масло сливочное: 30 г,
• Рафинированное подсолнечное масло: 2 ст. л.,
• Пшеничная мука: 1 ст. л.,
• Вода: 300 мл,
• Сметана: 3-4 ст. л.,

Приготовление:

1. В фарш добавить гречку, измельченный чеснок, соль и перец, тщательно перемешать.
2. Сформировать фаршевые котлетки и запечь их в духовке при 180 градусах около 20-25 минут.
3. В это время приготовить сметанный соус: обжарить мелко нарезанный лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масел. Добавить муку и обжарить минуту, затем добавить воду и хорошо помешивать.
4. Положить готовые гречаники в кастрюлю, добавить сметану, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
5. Подавать гречаники в сметанном соусе, посыпав сверху зеленью.

Уточнения

Гречка или греча — крупа из гречихи посевной (Fagopyrum esculentum), а также каша из этой крупы.