Осенний рецепт тыквенного супа, который вас согреет в холодное время

С наступлением осени в рационе всё чаще появляются сезонные продукты, и тыква — один из самых популярных и полезных. Её мягкий вкус и богатый состав делают тыкву отличной основой для согревающих блюд.

Фото: commons.wikimedia.org is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Рецепт пряного тыквенного супа с кускусом

Ингредиенты:

• 400 г тыквы
• кусочек свежего корня имбиря
• луковица и картофель — по одной штуке
• долька чеснока
• 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. сливочного масла
• 2 лавровых листа
• 5 ст. л. кускуса
• соль и кориандр по вкусу
• зелень по желанию

Процесс приготовления:

1. Разогрейте сковороду, соедините растительное и сливочное масло, доведите до однородного состояния. Обжарьте лук до золотистой корочки.
2. Добавьте натёртый имбирь, специи и лавровый лист, слегка обжарьте.
3. Введите кубики тыквы и картофеля, перемешайте, немного обжарьте, чтобы они раскрыли свой вкус.
4. Влейте воду, накройте крышкой и варите около 15 минут. Затем посолите, добавьте измельчённый чеснок.
5. Через 5 минут используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Уточнения

Ты́ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).