Ошибка при приготовлении рыбных котлет, из-за которой они теряют сочность

Многим знакома ситуация, когда рыбные котлеты не получаются такими, как хотелось бы: недостаточно сочными или нежными. Однако есть несколько проверенных добавок, которые помогут изменить ситуацию и улучшить вкус блюда.

Фото: commons.wikimedia.org by കാക്കര, CC BY-SA 3.0

Какие добавки сделать котлеты сочными и нежными

Сало

Это классическая добавка, которую часто используют для придания сочности. Рыбные котлеты с добавлением небольшого кусочка сала получаются более нежными и насыщенными. Просто перекрутите небольшой кусок сала в мясорубке и добавьте к основному фаршу.

Сливочное масло

Если готовите котлеты из сухой рыбы, сливочное масло поможет сделать их более мягкими. Заморозьте масло и натрите его на терке, чтобы оно равномерно распределилось в фарше, придавая котлетам приятную нежность и сочность.

Тыква

Чтобы придать котлетам сочности и интересный вкус, добавьте немного натертой тыквы. Она не только делает котлеты более сочными, но и обогащает вкус, придавая блюду особенную нотку.

Уточнения

Котле́та (от фр. côtelette - "рёбрышко") — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.