Картофельное пюре по-французски: нежное и ароматное, как в лучших ресторанах

Картофельное пюре — это не просто классический гарнир из постсоветского прошлого. На самом деле, его готовят и во многих европейских странах, включая Францию. Причём у французских поваров есть свои секреты, благодаря которым пюре приобретает необычайно нежную текстуру и аромат.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Ингредиенты:

Для приготовления пюре по-французски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 20 мл растительного масла;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сливок (жирность 10%);
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г сметаны;
• 1 луковица;
• соль, петрушка и тимьян — по вкусу.

Пошаговый процесс:

1. Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками, чтобы он быстрее сварился. Залейте воду, добавьте разрезанный зубчик чеснока и веточку тимьяна. Варите до готовности.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и томите еще полминуты.
3. Слейте воду с готового картофеля, разомните его и добавьте луковую смесь с чесноком, сливочное масло, перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сливки доведите до кипения и вмешайте в картофель, добавьте соль.
5. Форму для запекания смажьте маслом, выложите картофельную массу и сверху полейте сметаной.
6. Запекайте в течение 6-7 минут и подавайте к столу.

Этот гарнир легко заменит любое основное блюдо и придется по вкусу даже тем, кто предпочитает мясо и рыбу.

Приятного аппетита!

Уточнения

Карто́фельное пюре́ (фр. Purée) — пюре из картофеля.

Фра́нция — трансконтинентальное государство, включающее основную территорию в Западной Европе и ряд заморских регионов и территорий в разных частях света.