Маффины с клюквой: мягкие и рассыпчатые, с приятной ягодной кислинкой

Маффины с клюквой — это восхитительное лакомство, которое будет отличным выбором для завтрака или перекуса.

Фото: flickr.com by Le living and co., CC BY 2.0

Ингредиенты:

• 100 г свежей или замороженной клюквы,
• 260 г пшеничной муки,
• 100 г сахара,
• 150 мл молока,
• 70 мл растительного масла,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. лимонной цедры,
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• щепотка соли.

Приготовление

1. Для начала необходимо разогреть духовку до 200 °C.
2. Смешайте сахар, цедру лимона и яйцо в глубокой тарелке, затем взбейте миксером до пышной массы.
3. Добавьте молоко и масло, тщательно перемешайте.
4. В другой ёмкости смешайте муку с разрыхлителем и солью, затем добавьте в молочно-яичную смесь, перемешивая до однородности.
5. Теперь приступьте к приготовлению главного компонента — клюквы. Помойте и обсушите клюкву перед добавлением в тесто.
6. Положите тесто в формы для маффинов, заполняя их на 2/3, затем выпекайте маффины в течение 20 минут.

Получите в результате ароматные и аппетитные маффины с нежными ягодными нотами, готовые к подаче и прекрасно подходящие для любого времени дня.

Уточнения

Ма́ффин — американский вариант кекса, маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты.