Посмотреть, пощупать и понюхать: как выбрать самую лучшую картошку

Качественный картофель — неотъемлемая часть рациона многих российских семей. Однако при покупке важно учитывать некоторые особенности, чтобы избежать покупки овощей с высоким содержанием пестицидов и нитратов.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

При выборе картофеля следует обратить внимание на его внешний вид, плотность, твёрдость и отсутствие зелёных пятен. Цвет клубней может указывать на содержание питательных веществ: жёлтый картофель богат каротином, улучшающим зрение, а красно-фиолетовый содержит антиоксидант антоциан.

Клубни с зелёными пятнами содержат ядовитое вещество соланин, которое может вызвать серьёзное отравление. Также стоит проверить дату сбора урожая на упаковке или в документации на овощи.

Для разных целей выбирайте подходящий сорт картофеля: для жарки подойдёт картофель с низким содержанием крахмала, а для варки — с высоким. Обратите внимание на сорт: белый картофель содержит меньше крахмала и дольше готовится, розовые сорта подходят для салатов, а синий и фиолетовый картофель имеют лёгкий ореховый привкус.

Выбирайте картофель среднего размера, так как в крупных клубнях витаминов и полезных веществ меньше.

Следуя этим правилам, вы сможете выбрать качественный картофель, который принесёт пользу вашему здоровью и порадует вкусом.

Уточнения

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).