Что добавить в рыбные котлеты для сочности и нежности

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой: рыбные котлеты не всегда получаются такими сочными и нежными, как хотелось бы. Важно не только правильно подобрать рыбу, но и добавить некоторые ингредиенты, которые помогут улучшить структуру и вкус блюда.

Фото: commons.wikimedia.org by കാക്കര, CC BY-SA 3.0

Секреты добавок для рыбных котлет

Сало

Одной из классических добавок для сочных котлет является сало. Этот ингредиент прекрасно работает и с рыбными котлетами, придавая им дополнительную сочность и легкий оттенок вкуса. Достаточно перекрутить в мясорубке небольшой кусочек сала вместе с рыбой, чтобы результат приятно удивил.

Масло

Если вы готовите котлеты из сухой рыбы, сливочное масло станет настоящим спасением. Оно придаст котлетам невероятную нежность. Чтобы масло равномерно распределилось по всей массе, лучше заморозить его перед использованием и натереть на терке. Так каждый кусочек рыбы пропитается маслом, что сделает блюдо более сочным.

Тыква

Тыква — ещё один неожиданный, но очень полезный ингредиент для рыбных котлет. Она придаёт не только нежность и сочность, но и добавляет приятную сладковатую нотку во вкус блюда. Немного тертой тыквы в котлетной массе значительно улучшит качество и аромат готового блюда.