Тыквенный соус: пикантная и универсальная добавка к мясу, рису или макаронам

Этот соус станет отличным дополнением к различным блюдам, будь то мясо, макароны или рис. Он также может быть использован как самостоятельное блюдо, подаваемое с хлебом.

Соус имеет воздушную текстуру и напоминает икру, но в отличие от икры, он не требует длительного уваривания. Вместо этого, овощи запекаются и затем измельчаются до состояния соуса.

Ингредиенты:

• тыква (очищенная) — 330 г;
• болгарский перец — 0,5 шт.;
• репчатый лук — 0,5 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сушёный розмарин — 0,5 ч. л.;
• лимонный сок — несколько капель.

Приготовление:

1. Овощи нарезать произвольно, но не крупно.
2. Выложить на противень с бумагой.
3. Полить маслом, посолить и приправить розмарином.
4. Запекать при температуре 170 градусов до мягкости (смотреть по готовности тыквы).
5. Переложить овощи в блендер и измельчить. Добавить лимонный сок и перец по вкусу.
6. При необходимости подсолить.

Готовый тыквенный соус получается насыщенным и ароматным.

Уточнения

Ты́ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).
 

Со́ус (от фр. sauce) — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру.