Готовим оладьи из капусты быстро и вкусно: особенно хороши со сметаной или соусом из йогурта

Капустные оладьи — это вкусное и полезное блюдо, которое подойдёт как для обеда, так и для ужина. Это нежное, питательное и ароматное кушанье поможет быстро утолить голод. Чтобы капуста сохранила максимум витаминов, её нужно бланшировать (поместить в кипяток на несколько минут) перед приготовлением.

Фото: flickr.com by ketou-daisuki, CC BY-SA 2.0

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 450 г;
• йогурт натуральный (4%-й жирности) — 40-50 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• чеснок сушёный — по вкусу;
• яйца куриные — 2 шт.;
• лук зелёный — 5 перьев;
• мука пшеничная — 70-80 г;
• укроп — по вкусу;
• соль адыгейская — по вкусу;
• перец чёрный молотый — 2 щепотки.

Приготовление:

1. Мелко нашинкуйте капусту и положите её в глубокую миску. Залейте кипятком и оставьте на 7-10 минут.
2. Помойте и мелко нарежьте зелень (лук и укроп).
3. Отожмите капусту от воды и смешайте с зеленью. Добавьте сушёный чеснок, молотый перец и яйца. Затем добавьте йогурт. Если йогурта нет, замените его нежирной сметаной.
4. Перемешайте всё и постепенно добавляйте муку. Масса должна стать податливой.
5. Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом и обжарьте оладьи с помощью столовой ложки.
6. Подавайте капустные оладьи со сметаной или лёгким соусом из греческого йогурта, чеснока и зелени.

Уточнения

Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — одомашненное более 3500 лет назад двулетнее растение рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные), важная сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение. 

Ола́дьи (др.-греч. ἐλάδιον — масло) — мучные изделия, выпекаемые (обжариваемые) из дрожжевого теста на сковороде.