Пшённик: с аппетитной румяной корочкой, намного вкуснее, чем обычная каша

Пшенник — традиционное русское блюдо, которое когда-то готовилось в настоящей русской печи. Чтобы придать блюду аромат, можно добавить немного ванилина. Лучше использовать молоко с высоким процентом жирности. Важно следить, чтобы пшенник не пересох и оставался слегка влажным.

Фото: commons.wikimedia.org by Ceeseven, CC BY-SA 4.0

Подавать это блюдо можно со сметаной, растопленным сливочным маслом, сгущённым молоком или дополнить фруктами или ягодами.

Ингредиенты:

• молоко — 1 литр;
• пшено — 1 стакан объёмом 200 мл;
• сахар — 4 столовые ложки;
• соль — половина чайной ложки;
• сливочное масло — 80 грамм;
• ванилин — щепотка.

Приготовление:

1. Тщательно промойте пшено.
2. Залейте пшено кипятком и оставьте на 1-2 минуты, затем слейте воду.
3. Добавьте к пшену соль, сахар и ванилин, перемешайте.
4. Выложите пшено в форму для выпечки (лучше использовать форму с высокими бортиками).
5. Влейте молоко в форму с пшеном.
6. Добавьте сливочное масло.
7. Запекайте пшенник в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 70-80 минут до образования золотистой корочки.

Готовый пшенник имеет очень красивую корочку, которая чем-то похожа на пенку на топлёном молоке.

Уточнения

Пшено́ — крупа, получаемая из плодов культурных видов проса (Panicum), освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки.