Диетические оладьи из кабачков: готовятся вообще без муки и запекаются в духовке

Кабачковые оладьи — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить без муки. Добавление моркови и лука делает их ещё более аппетитными.

Фото: commons.wikimedia.org by Maggie, CC BY 2.0

Ингредиенты:

• кабачок (натёртые) — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• кефир — 100 мл;
• манка — 30-50 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• соль — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Натрите кабачок на крупной тёрке, посолите и оставьте на некоторое время, чтобы стёк сок.
2. Натрите морковь и лук на мелкой тёрке.
3. Смешайте овощи и добавьте яйца.
4. Добавьте манку или овсяные хлопья для густоты теста.
5. Вмешайте кефир в овощную массу.
6. Дайте тесту постоять, чтобы манка набухла.
7. Разогрейте духовку до 180-190 °C. Застелите противень пекарской бумагой или используйте тефлоновый коврик.
8. Выложите тесто на противень, формируя круглые оладьи.
9. Поставьте противень в духовку на 15-20 минут. Готовые оладьи должны быть упругими при нажатии.

Подавайте оладьи со сметаной и зеленью.

Уточнения

Кабачо́к (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. 

Ола́дьи (др.-греч. ἐλάδιον — масло) — мучные изделия, выпекаемые (обжариваемые) из дрожжевого теста на сковороде.