Готовим картофельную запеканку с рисом и помидорами на ужин

Картофельная запеканка с рисом и помидорами станет отличным вариантом для ужина. Блюдо обладает прекрасными вкусовыми качествами. Раскрываем его рецепт.

Фото: freepik.com by timolina, PDM

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Сливки — 300 мл
• Рис — 50 г
• Консервированные помидоры — 100 мл
• Помидоры — 100 г
• Морковь — 100 г
• Лук — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Очистить картофель от кожуры. Нарезать его средними ломтиками. Отварить.
2. Очистить морковь и натереть её на крупной тёрке.
3. Мелко нарезать лук.
4. Налить на сковороду 2 столовые ложки подсолнечного масла. Разогреть. Готовить лук и морковь в течение 3-х минут. Добавить рис. Готовить ещё 3 минуты.
5. Пропустить чеснок через пресс.
6. Добавить соль, перец, чеснок, сливки и консервированные помидоры к смеси моркови и лука. Готовить 10 минут на среднем огне.
7. Нарезать свежие помидоры кружочками.
8. Смазать форму для запекания оставшимся подсолнечным маслом. Выложить на неё картофель, а затем — морковную смесь и свежие помидоры. Залить небольшим количеством воды.
9. Отправить блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Запеканка готова!

Уточнения

Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).