Луковые, сливочные, травяные: 5 способов придать жареным грибам непревзойдённый вкус

Грибы — очень ценный и полезный продукт, который обладает насыщенным, ярким вкусом. Жареные грибы — популярная закуска или гарнир, который отлично сочетается с мясными, овощными и другими блюдами. Однако не всегда получается добиться идеального результата — таких золотистых, сочных и ароматных грибов, о которых мечтает любой гурман. В чем же секрет вкусной жарки грибов?

Выбор грибов

Для жарки лучше всего подойдут свежие плотные грибы. Идеальный вариант — шампиньоны, вешенки или лесные грибы. Они дают максимальный вкус и аромат после обжарки. Грибы должны быть чистыми, без повреждений и темных пятен. Замороженные грибы также можно использовать, но они дадут более мягкую консистенцию.

Подготовка

Перед жаркой грибы необходимо тщательно вымыть, обсушить салфетками и нарезать. Лучше всего делать крупные ломтики или дольки, толщиной 5-7 мм. Так они равномерно прожарятся. Мелко рубить грибы не рекомендуется — они быстро пересушатся.

Жарка

Сковороду нужно хорошо разогреть, чтобы на ней появился легкий дымок. Добавить немного растительного или оливкового масла и выложить грибы. Они должны зашкварчать сразу же, чтобы образовалась золотистая корочка.

 Секреты идеальной жарки:

• Не накрывать крышкой — это сделает грибы мягкими.
• Обжаривать на среднем или медленном огне, чтобы они пропеклись внутри.
• Периодически помешивать, чтобы грибы равномерно прожарились.
• Не солить грибы в начале процесса, иначе они выпустят сок и будут вариться.
• Добавлять соль, перец и другие специи только после того, как грибы подрумянятся.

Когда грибы достигнут желаемой золотистости и мягкости, их можно снять с огня. Дать немного остыть и подавать к столу.

Дополнения

Для усиления вкуса и аромата жареных грибов можно добавить измельченный чеснок, свежие травы (тимьян, розмарин, петрушка), сливочное масло или сметану. Они сделают блюдо еще более насыщенным.

Жареные грибы — прекрасная закуска или гарнир, который понравится всем любителям этого продукта. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить их идеально — золотистыми, сочными и ароматными.