Солянка по-абхазски: может быть и первым, и вторым блюдом в зависимости от количества воды

Солянка по-абхазски — это традиционное блюдо, которое готовится из говядины, солёных огурцов, томатной пасты, аджики и специй. Солянка по-абхазски — это острый мясной суп или соус с насыщенным вкусом. В отличие от сборной солянки, это блюдо не имеет с ней ничего общего. Вот рецепт:

Фото: commons.wikimedia.org by Dezidor, CC BY 3.0

Ингредиенты:

• говядина (мякоть или рёбра) — 500 г;
• солёные огурцы — 5 штук;
• томатная паста — 1,5 столовых ложек;
• аджика — 1 чайная ложка;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• перец горошком — 6-7 штук;
• лавровый лист — 2 штуки;
• соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную говядину и жарьте, помешивая, до образования золотистой корочки.
3. Добавьте солёные огурцы, нарезанные кубиками, томатную пасту, аджику, перец горошком и лавровый лист. Тушите 30 минут под крышкой.
4. За 15 минут до выключения огня томатную пасту и ложечку острой аджики, всё перемешайте и потушите ещё пятнадцать минут.

Готовую солянку подавайте со свежими овощами, лепёшкой, любимым хлебом.

Уточнения

Соля́нка (уст селя́нка) — старинное русское национальное суповое блюдо, многокомпонентный заправочный суп густой консистенции с ярко выраженным ароматом и характерным острым кисло-солёным насыщенным вкусом.