Запеканка из кабачков с курицей: вкусное и полезное блюдо без лишних калорий

Если вы ищете блюдо, которое сочетает в себе быстроту приготовления, пользу для здоровья и великолепный вкус, этот рецепт для вас! Попробуйте приготовить запеканку с кабачком и курицей, и вы будете приятно удивлены гармоничным сочетанием нежного куриного мяса и сочного кабачка.

Фото: flickr.com by anjanettew, CC BY-SA 2.0

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка
• 400-450 г куриного филе
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сметаны
• 50 г полутвердого сыра
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 веточки свежего укропа
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и смесь молотых перцев по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте кабачки, удалите кожуру и натрите на крупной терке.
2. Посолите по вкусу и оставьте минут на 30, чтобы кабачки пустили сок.
3. Нарежьте филе небольшими кусочками.
4. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
5. Пропустите куриное филе, лук и чеснок через мясорубку.
6. Добавьте щепотку смеси молотых перцев и соль по вкусу.
7. Вбейте яйца.
8. Мелко нарежьте укроп и добавьте в фарш, хорошо всё перемешайте.
9. Отжмите натертые кабачки, чтобы удалить лишнюю жидкость.
10. Положите натёртые кабачки в куриный фарш, перемешайте.
11. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
12. Выложите кабачково-куриную массу в форму.
13. Смажьте поверхность запеканки сметаной.
14. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30 минут.
15. Выньте запеканку из духовки, посыпьте её натёртым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут.

Готовую запеканку нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с свежими овощами и листьями салата.

Уточнения

Кабачо́к (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. 

Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).