Простая хитрость поможет сделать мясо мягким и сочным без всякого маринада

Для смягчения мяса перед приготовлением его обычно маринуют, например, в спелых помидорах. Но что делать, если ужин нужно приготовить срочно и нет времени на маринование? Помогут самые простые ингредиенты: лук, пряности и пищевая сода. Они хорошо размягчают мясные волокна, и мясо получается сочным и нежным.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Пропорции:

• Мясо — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 2 средних головки.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками — крупные будут долго размягчаться.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле. Добавить соду. Под её воздействием лук начнёт активно размягчаться и превращаться в соус.
3. В луковую массу добавить мясо, соль и перец и жарить от 20 до 40 минут на среднем огне.

Таким образом у вас получится не только мягкое мясо, но и ароматный луковый соус, которым можно полить гарнир.

Уточнения

Мя́со — скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (костное мясо или мясо на кости) или без неё (бескостное мясо).

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.