Окрошка на квасе: рецепт супа с освежающим вкусом

Окрошка — это летний суп, который подарит прохладу и насыщенные ароматы в жаркий день. Сочетание свежих овощей, колбасы и кваса делает это блюдо не только вкусным, но и освежающим. Окрошка легко готовится, и каждая семья может подобрать свой любимый рецепт.

Фото: Adobe Stock by yaroshenko, PDM

Ингредиенты

Варёная колбаса — 200 г
Огурцы свежие — 2 шт.
Картофель варёный — 3 шт.
Яйца варёные — 3 шт.
Зелёный лук — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Квас — 1,5 л
Сметана — 200 г
Горчица — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление

Нарежьте кубиками колбасу, огурцы, картофель и яйца. Мелко порубите зелёный лук и укроп. В большой миске смешайте все ингредиенты.

Добавьте квас, сметану, горчицу и соль. Хорошо перемешайте. Подавайте охлаждённую окрошку с ломтиком хлеба.

Уточнения

Окро́шка — традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период.

Колбаса́ — пищевой продукт; классообразующий тип колбасных изделий, представляющий собой мясной (часто свиной, говяжий или птичий) фарш в продолговатой оболочке.