Цветная капуста в запеканке: как приготовить вкусный и диетический обед

Запеканка из цветной капусты — это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. В отличие от традиционной запеканки из белокочанной капусты, вариант с цветной капустой получается более нежным и диетическим, но при этом достаточно сытным.

Фото: flickr.com by McKay Savage, CC BY 2.0

Ингредиенты:

• Цветная капуста
• Сливки
• Молоко
• Полутвердый сыр
• Сливочное масло
• Куриные яйца
• Соль, перец

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка цветной капусты.
   Разберите цветную капусту на соцветия и отварите ее в подсоленной воде до мягкости. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Приготовление заливки.
   Пока капуста остывает, приготовьте заливку. Смешайте молоко, сливки, куриные яйца, тертый полутвердый сыр и специи (соль, перец). Немного сыра оставьте для того, чтобы посыпать запеканку сверху.
3. Сборка запеканки.
   Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите в нее отваренную цветную капусту. Полейте капусту подготовленной заливкой, аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла овощи. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.
4. Запекание.
   Запекайте блюдо в разогретой до 190°C духовке около 35 минут, пока сыр не подрумянится и не образует золотистую корочку.

Цветная капуста богата антиоксидантами и витаминами, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным, особенно для тех, кто следит за своим питанием.

Уточнения

Цветна́я капу́ста — распространённая овощная культура, один из культурных сортотипов вида Капуста огородная. Ранее совместно с капустой Романеско выделялась как самостоятельная ботаническая разновидность этого вида — Brassica oleracea L. var. botrytis L., при современном подходе в соответствии с правилами МКБН корректным названием группы сортов является Brassica oleracea Botrytis Group.