Идеальное тесто для пиццы: базовый рецепт со всеми нюансами

Пицца — одно из самых популярных блюд в мире, которое любят люди всех возрастов и национальностей. Её история насчитывает несколько столетий, и за это время появилось множество рецептов и способов приготовления. Мы рассмотрим основные этапы приготовления теста для пиццы, а также узнаем секреты, которые помогут вам стать настоящим пицца-маэстро.

Фото: commons.wikimedia.org by David Nuescheler uncled, PDM

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 250 г;
• масло оливковое — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• дрожжи сухие — 20 г;
• вода тёплая — 120 мл.

Процесс приготовления:

1. Просейте муку в большую миску, добавьте соль и перемешайте.
2. В другой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и 2 чайные ложки сахара.
3. Сделайте углубление в муке с солью и влейте туда дрожжевую смесь.
4. Добавьте оливковое масло и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнёт отлипать от рук.
5. Если тесто липкое, добавьте немного муки, если слишком жёсткое — воды.
6. Месите энергично и долго.
7. Переложите тесто в миску, посыпанную мукой, накройте чистой тканью и поставьте в тёплое место без сквозняков.
8. Через 1-1,5 часа тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.
9. Раскатайте тесто в форму диска и выложите на него начинку.
10. Выпекайте пиццу при температуре 180 °C в течение 20 минут.

Уточнения

Пи́цца (итал. pizza) — традиционное итальянское блюдо, изначально в виде круглой дрожжевой лепёшки, выпекаемой с уложенной сверху начинкой из томатного соуса, сыра и зачастую других ингредиентов.