Куриные ножки в красном вине: изысканное блюдо для гурманов, которое несложно готовить

Откройте для себя удивительный мир кулинарии с этим простым и вкусным рецептом куриных голеней, тушённых в вине. Это идеальное сочетание нежного мяса птицы, ароматного соуса и свежих овощей станет настоящим открытием для вас и ваших близких!

Фото: commons.wikimedia.org by Diana from Pennsylvania USA, CC BY 2.0

Ингредиенты:

• 6 куриных голеней;
• 0,5 стакана куриного бульона;
• 1/4 стакана красного сухого вина;
• 1 банка консервированных помидоров в собственном соку;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка аджики;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 0,5 чайной ложки сушёного тимьяна;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 3 столовые ложки растительного масла для жарки;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета. Переложите лук в посуду для тушения.
2. Обжарьте куриные голени на оставшемся масле до румяной корочки, посолите и поперчите их. Переложите голени в посуду, в которой вы будете их тушить.
3. Обжарьте томатную пасту в сковороде в течение 3 минут, добавьте аджику и измельчённый чеснок. Затем добавьте консервированные помидоры и доведите до кипения. Посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу. Залейте голени красным вином и тушите на среднем огне около 40 минут.
4. Добавьте сушёный тимьян и тушите ещё 5 минут, чтобы выпарить алкоголь.
5. Подавайте куриные голени с любимым гарниром, полив соусом, в котором они тушились.

Уточнения

Куря́тина — кулинарное и промышленное наименование куриного мяса. 
 

Кра́сное вино́ — вино, произведённое из тёмных сортов винограда по технологии, обеспечивающей переход антоцианов из кожицы в сусло.