Жареные баклажаны с помидорами: источают волшебный аромат благодаря чесноку и укропу

Это традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Оно готовится из баклажанов, помидоров, чеснока и укропа, и получается безумно вкусным и ароматным!

Фото: freepik.com by timolina, PDM

Эти баклажаны хороши и в качестве самостоятельного блюда, и закуски, и просто на кусочке чёрного хлеба.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 веточки укропа;
• 100 мл оливкового масла Extra Virgin.

Приготовление:

1. Промойте баклажаны, удалите хвостики и нарежьте их вдоль на ломтики толщиной 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы вышел сок и с ним лишняя горечь.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте ломтики баклажанов под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны.
3. Мелко нарежьте чеснок.
4. Промокните обжаренные баклажаны салфеткой, чтобы убрать лишнее масло, и выложите на тарелку в один слой. Посыпьте чесноком.
5. Натрите помидор на тёрке, посолите и перемешайте.
6. Выложите томат на баклажаны.
7. Посыпьте баклажаны с помидорами мелко нарезанным укропом.

Уточнения

Баклажа́н или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum melongéna) реже Армянский огурец — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum).

Тома́т или помидо́р (лат. Solánum lycopérsicum), — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).