Рецепт быстрых щей с курицей: пригодится, когда нужно накормить семью обедом оперативно

Иногда нет времени на долгое приготовление обеда, и тогда на помощь приходят рецепты для занятых хозяек. Один из таких рецептов – быстрые щи на курином бульоне. Если заранее сварить бульон и оставить мясо на ночь, то на следующий день вам останется только нарезать его и вернуть в кастрюлю.

Фото: commons.wikimedia.org by Ostolob, PDM

Ингредиенты:

• Любые части курицы (400-500 г)
• Свежая капуста (250-300 г)
• Помидоры (2 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Репчатый лук (1 шт.)
• Чеснок (2 зубчика)
• Лавровый лист (1 шт.)
• Ароматные травы (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Свежая зелень (по вкусу)
• Сметана (по вкусу)

Приготовление

1. В холодную воду положите курицу (можно использовать суповой набор, ножки, бедрышки или крылья). Варите на среднем огне 25-30 минут, периодически снимая пену. Готовую курицу достаньте, нарежьте на кусочки и посолите бульон.
2. Капусту нашинкуйте, лук и помидоры нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
3. В бульон добавьте капусту, доведите до кипения и варите 15 минут.
4. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук, морковь и измельченный чеснок до золотистого цвета.
5. В суп добавьте нарезанные помидоры и обжаренные овощи. Варите еще 5 минут.
6. Положите в суп лавровый лист, черный перец и варите еще 15 минут.
7. За 5 минут до готовности добавьте в суп кусочки курицы.

Готовые щи подавайте, украсив зеленью и добавив сметану по вкусу.

Уточнения

Щи — классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста.