Манник с тыквой на сметане: после выпечки дополнительно пропитывается сиропом из тыквенного сока

Предлагаем вам приготовить вкусный тыквенный манник на сметане. Этот десерт можно подать на десерт или позавтракать с чашкой чая или кофе. Если у вас нет весов, можно использовать стакан объёмом 200 мл.

Ингредиенты:

• манная крупа — 260 г;
• сметана — 230 г;
• тыква — 300-320 г;
• сахар — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• корица — 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Почистить и натереть тыкву на мелкой тёрке.
2. Смешать сметану и манную крупу в глубокой миске.
3. Добавить мякоть тыквы (из неё предварительно отжать сок в кружку) в смесь манки и сметаны, хорошо перемешать.
4. Добавить половину сахара, желтки, корицу и разрыхлитель, тщательно перемешать.
5. Взбить белки с солью в крепкую пену и добавить их в общую массу.
6. Аккуратно перемешать смесь ложкой.
7. Застелить форму пергаментом и влить туда тесто.
8. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать манник 50 минут.
9. Перелить ранее отжатый тыквенный сок в ковш, добавить лимонный сок и оставшийся сахар, довести до кипения и варить 3 минуты. Должно получиться 100 мл сиропа. Если сока недостаточно, можно добавить апельсиновый сок или воду.
10. Вылить горячий сироп на манник и равномерно распределить. Оставить манник в форме на 30 минут.

Разрезать манник на порции и подавать к столу.

Уточнения

Манник — пирог из манной крупы.

Ты́ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).