Как замариновать курицу, чтобы она была сочной и ароматной?

Курица — универсальный и очень популярный продукт в кулинарии. Но чтобы блюда из курятины были еще более вкусными и сочными, стоит уделить особое внимание маринованию. Правильно подобранная маринад позволит открыть новые грани вкуса этого диетического мяса.

Фото: freepik.com by mdjaff, PDM

Для начала определимся с основными ингредиентами маринада. В качестве жидкой основы можно использовать:

• Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, сметана)
• Соки (лимонный, апельсиновый, ананасовый)
• Уксус (винный, яблочный, бальзамический)
• Вино (сухое белое или красное)
• Пиво

Эти ингредиенты сделают курицу мягкой, сочной и ароматной.

Для придания особых вкусовых акцентов в маринад можно добавить специи и травы:

• Чеснок, лук, зелень (петрушка, укроп, базилик)
• Чёрный, красный, душистый перец, паприка
• Карри, имбирь, тимьян, розмарин
• Горчица, соевый соус, острые перечные соусы

Не забывайте и про масла — оливковое, подсолнечное или растительное. Они обеспечат дополнительную пропитку и сочность.

Теперь приступим к самому процессу маринования. Для этого нарезаем куриное мясо на небольшие кусочки или оставляем целыми частями (грудка, бедрышки, крылышки). Выкладываем их в глубокую емкость и заливаем выбранным маринадом. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки были равномерно покрыты.

Накрываем емкость пищевой пленкой или крышкой и отправляем в холодильник на 2-6 часов (для небольших кусочков) или 6-12 часов (для целых частей). Периодически помешивайте, чтобы курица равномерно замаринована.

После этого можно готовить курицу любым удобным способом — жарить, запекать, тушить. Маринованное мясо получится очень сочным, ароматным и нежным. Кроме того, оно будет более устойчиво к высоким температурам во время приготовления.

Пробуйте разные варианты маринадов, экспериментируйте со специями. Яркие и неожиданные сочетания вкусов обязательно порадуют ваших близких!

Уточнения

Ку́рица — самая многочисленная и распространённая домашняя птица, а в XXI веке — самый многочисленный на Земле вид птиц.