Сделайте мясные блюда ярче: острый соус из томатов и чеснока

Острый томатный соус — отличная добавка к мясным блюдам, которая всегда придаст им особую пикантность. Необязательно покупать такой соус в магазине, ведь его легко можно приготовить дома. Особенно если у вас на даче остались свежие томаты, которые ждут своего часа.

Фото: freepik.com by timolina, PDM

Для приготовления понадобятся помидоры, перец чили, чеснок, семена кориандра, сушеный розмарин, черный молотый перец, соль и лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

1. Разрежьте помидоры на четыре части, а перец чили очистите от перемычек.
2. Положите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне около 45 минут.
3. Снимите с помидоров кожицу и переложите томаты вместе с перцем чили в блендер.
4. Измельчите все до состояния пюре.
5. Верните пюре в кастрюлю и варите на среднем огне около получаса.
6. Как только соус начнет загустевать, добавьте специи и измельченный чеснок, убавьте огонь до минимума и варите еще 30 минут.

В результате получится густой и ароматный соус, который станет идеальным дополнением к мясным блюдам.

Уточнения

Кра́сный о́стрый пе́рец (перец чили) — свежие или высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарника Capsicum annuum (syn. Capsicum frutescens); пряность, имеющая жгучий вкус.
Название перца чили в русском языке созвучно с названием страны Чили, однако это слово происходит от ацтекского «chilli», что означает «красный».