Вареники с картошкой и зелёным луком: безумно вкусный и сытный ужин для всей семьи

Эти вареники обладают насыщенным вкусом и аппетитным видом. Их можно лепить вручную или использовать специальные приспособления, что значительно упрощает процесс. Излишки вареников можно заморозить для будущего использования.

Фото: commons.wikimedia.org by myself (User:Piotrus), CC BY-SA 3.0

Ингредиенты для теста:

• Мука — 300 г
• Вода — 100 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• Картофель — 300 г
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Зеленый лук — 80 г

1. Приготовьте тесто для вареников. Просейте муку в миску, добавьте соль и перемешайте. Добавьте яйцо, растительное масло и воду. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Скатайте тесто в шар и положите его в пищевой полиэтиленовый пакет. Оставьте на 30 минут для отдыха.
2. Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.
3. Нарежьте зеленый лук.
4. Приготовьте начинку: слейте почти всю воду с готового картофеля, оставив немного для пюре. Истолките картофель толкушкой, добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте. Добавьте в начинку нарезанный зеленый лук и перемешайте.
5. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки с помощью кондитерского кольца. Начните лепить вареники удобным для вас способом. У меня есть специальная формочка для лепки вареников. Выложите на формочку круг теста, положите на центр 1 ч. л. картофельной начинки и закрепите края, формируя заготовку вареника.
6. Поместите вареники в кипящую воду и варите 7-8 минут.

Подавайте горячие вареники в порционных тарелках, добавив кусочек сливочного масла.

Эти вареники с картошкой и зелёным луком станут отличным блюдом для обеда или ужина. Приятного аппетита!

Уточнения

Варе́ники (укр. вареники, [ʋɐˈrɛneke]) — украинское национальное блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из отварного мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, картофеля и ягод. 

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).