Яблочный пирог без яиц и молока: секретный рецепт шарлотки

Если вы поститесь или придерживаетесь вегетарианской диеты, это не повод отказываться от любимого яблочного пирога. Традиционная шарлотка включает яйца и молоко, но их можно исключить, сохранив вкус и нежность. Попробуйте приготовить постный вариант шарлотки, который подойдет всем, кто избегает продуктов животного происхождения.

Фото: Adobe Stock by O.B., PDM

Ингредиенты:

• Мука — 220 г
• Вода — 200 мл
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Растительное масло — 90 мл
• Яблоки — 4 шт.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Сахар — 140 г
• Щепотка соли
• Ванилин — по вкусу
• Сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. В теплой воде растворите сахар, ванилин и соль. Добавьте растительное масло и цедру лимона.
2. Смешайте с разрыхлителем, а затем, постепенно помешивая, введите просеянную муку. В итоге тесто должно быть гладким и чуть густоватым.
3. Очистите яблоки, нарежьте крупными кубиками и добавьте в тесто, тщательно перемешав.
4. Форму для выпечки слегка присыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.
5. Вылейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — если она выходит сухой, пирог готов.
6. Дайте пирогу остыть и посыпьте его сахарной пудрой перед подачей.

Уточнения

Шарлотка (от фр. charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте — вариант яблочного пирога.