Запеченные помидоры: неожиданный способ готовить суп

К середине осени запасы домашних заготовок должны радовать разнообразием, однако свежих помидоров по-прежнему хватает. Этот сезонный овощ можно добавлять в салаты, различные блюда или приготовить из него суп. Вот простой и вкусный рецепт.

Фото: commons.wikimedia.org by cyclonebill, CC BY-SA 2.0

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Куриный бульон (по вкусу)
• Базилик (свежий или сушеный, по вкусу)
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте дольками, выложите на форму для запекания и полейте растительным маслом.
2. Чеснок пропустите через пресс и посыпьте им помидоры, добавьте соль и перец. Отправьте форму в духовку, разогретую до 190°С, на 30 минут.
3. В это время мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его в кастрюле на растительном масле.
4. Готовые запеченные помидоры добавьте в кастрюлю с луком, влейте куриный бульон (его количество регулирует густоту супа), доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
5. Приправьте суп по вкусу, измельчите блендером и подавайте с гренками.

Уточнения

Томатный суп — овощной суп, приготовленный из томатов.