Запечённая картошка, фаршированная жюльеном: сразу два горячо любимых блюда в одном

Картошка, фаршированная жюльеном и запечённая в духовке, напоминает популярный фастфуд, но только в несколько раз вкуснее. Это блюдо легко приготовить дома, используя ингредиенты по своему вкусу. Для образования аппетитной корочки отлично подойдут такие сыры, как моцарелла, сулугуни или маасдам.

Фото: commons.wikimedia.org by Mark James Miller, CC BY-SA 3.0

Ингредиенты (на 8 порций):

• замороженные белые грибы (можно взять свежие) — 500 г;
• сметана 25% — 150-200 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• сыр — 100-150 г;
• картофель — 4-5 штук (в зависимости от размера);
• сливочное масло;
• растительное масло;
• соль;
• свежемолотый чёрный перец.

Приготовление:

1. Разморозьте грибы, нарезав их небольшими кусочками.
2. Запеките картофель в кожуре в духовке при 180 °C до готовности (около 50 минут).
3. Нарежьте лук кубиками и натрите сыр на тёрке.
4. Обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте на сильном огне до испарения жидкости. Посолите и поперчите, перемешайте.
5. Вмешайте сметану, добавьте ещё соли и перца, если нужно. Снимите грибы с огня.
6. Разрежьте картофель пополам вдоль, выньте мякоть ложкой, оставив основу-"лодочки" толщиной 0,7-1 см.
7. Переложите грибную начинку в картофельные лодочки, посыпьте сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте к столу.

Уточнения

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). 

Жюлье́н (от фр. julienne) — сложная горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов.