Абрикосовая шарлотка: получается такой же аппетитной и сочной, как и яблочная

Абрикосовая шарлотка — идеальный десерт, который напомнит о солнечном лете. Этот пышный пористый бисквит с насыщенным фруктовым вкусом станет отличным дополнением к чаю.

Фото: commons.wikimedia.org by Paucabot, CC BY-SA 3.0

Для приготовления абрикосовой шарлотки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сливочное масло — 80 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 120 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• сметана — 80 г;
• абрикосы — 300 г;
• ванильный сахар.

Процесс приготовления:

1. Растопите сливочное масло и смешайте его со сметаной.
2. Добавьте к смеси яйца и ванильный сахар, перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте её к жидким ингредиентам.
4. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
5. Нарежьте абрикосы на кусочки (можно просто разделить их на половинки, если они небольшие).
6. Вылейте тесто в форму для выпечки и выложите фрукты сверху. Пока шарлотка будет печься, абрикосы "утонут" в тесте, поэтому красиво раскладывать их по поверхности не нужно.
7. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 170 градусов духовке до готовности.

Уточнения

Шарлотка (от фр. charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте — вариант яблочного пирога. 

Абрико́с обыкнове́нный (лат. Prúnus armeníaca) — плодовое дерево, вид из секции Абрикос (Armeniaca) рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).