Грибной крем-суп — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит сердца всех любителей вкусной и здоровой пищи. Этот суп готовится из шампиньонов, картофеля, лука и чеснока, а также овощного бульона, сливок и оливкового масла. Процесс приготовления прост и понятен, а результат превзойдёт все ожидания.
Ингредиенты для грибного крем-супа:
шампиньоны — 500 г;
картофель — 2 штуки;
лук — 1 штука;
чеснок — 2 зубчика;
овощной бульон — 3 стакана;
сливки — 1 стакан;
оливковое масло — 2 столовые ложки;
соль и перец по вкусу;
свежая зелень (по желанию).
Приготовление:
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте на нём мелко рубленные лук и чеснок, пока они не станут мягкими.
Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте их вместе с луком и чесноком в течение 5–7 минут.
Положите нарезанный картофель и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Пюрируйте суп с помощью блендера.
Добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью (по желанию).
Уточнения
Суп-пюрепюрированный суп — густой суп на основе пюре из отваренных и протёртых мяса, рыбы и морепродуктов, грибов, овощей, круп и бобовых, соединённого с мучной пассеровкой.
Шампиньо́н (также печерица, лат. Agaricus) — род пластинчатых грибов семейства шампиньоновые (агариковые) (лат. Agaricaceae).