Вкусный, густой и очень ароматный: крем-суп из шампиньонов с картофелем

Грибной крем-суп — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит сердца всех любителей вкусной и здоровой пищи. Этот суп готовится из шампиньонов, картофеля, лука и чеснока, а также овощного бульона, сливок и оливкового масла. Процесс приготовления прост и понятен, а результат превзойдёт все ожидания.

Фото: commons.wikimedia.org by French Recipes, CC BY-SA 3.0

Ингредиенты для грибного крем-супа:

• шампиньоны — 500 г;
• картофель — 2 штуки;
• лук — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• овощной бульон — 3 стакана;
• сливки — 1 стакан;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень (по желанию).

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте на нём мелко рубленные лук и чеснок, пока они не станут мягкими.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте их вместе с луком и чесноком в течение 5–7 минут.
3. Положите нарезанный картофель и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Пюрируйте суп с помощью блендера.
5. Добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью (по желанию).

Уточнения

Суп-пюре  пюрированный суп — густой суп на основе пюре из отваренных и протёртых мяса, рыбы и морепродуктов, грибов, овощей, круп и бобовых, соединённого с мучной пассеровкой.

Шампиньо́н (также печерица, лат. Agaricus) — род пластинчатых грибов семейства шампиньоновые (агариковые) (лат. Agaricaceae).