Тонкое, эластичное и вкусное: рецепт лучшего теста для пельменей

Для приготовления идеальных пельменей важно правильно замесить тесто. Соберите необходимые ингредиенты и приступайте:

Фото: flickr.com by Eugene Kim, CC BY 2.0

• 600-650 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соли;
• 190 мл ледяной воды;
• 60 мл растительного масла;
• 0,5 ч. л. крахмала (секретный ингредиент).

Приготовление:

1. Просейте муку в миску (ее количество может варьироваться в зависимости от размера яиц). Не забудьте добавить крахмал.
2. В центре горки муки сделайте углубление, добавьте соль и разбейте яйца.
3. Перемешайте яйца с мукой, затем влейте ледяную воду и растительное масло.
4. Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста. При необходимости используйте тестомес.
5. Оставьте тесто "отдохнуть" под пленкой или в пакете на 30 минут.
6. Перед лепкой пельменей вымесите тесто еще раз, добавляя при необходимости немного муки.

Теперь у вас есть отличное эластичное тесто, которое не липнет к рукам и прекрасно раскатывается для лепки пельменей!

Уточнения

Пельме́ни (ед. ч. пельме́нь, от коми пель нянь "хлебное ухо") — блюдо русской кухни из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, употребляемое в варёном виде.