Томатный сок без стерилизации: дополнительно кипятить банки с соком не придётся

В этом рецепте томатного сока нет необходимости стерилизовать посуду с напитком. Однако для продления срока хранения рекомендуется разлить его по чистым банкам.

Для приготовления сока рекомендуется использовать спелые, сочные и слегка мягкие помидоры. Желательно использовать обычную соль, а не морскую с высоким содержанием йода, так как это может повлиять на результат. Для тех, кто любит сладкий напиток, можно заменить перец 2 чайными ложками сахара. Следует учитывать индивидуальные предпочтения и добавлять 1 чайную ложку сока чеснока или имбиря для более терпкого вкуса.

Этот рецепт томатного сока рассчитан на приготовление 1 литра готового продукта.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг,
• Соль — 1 ч. л.,
• Перец — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Очистите помидоры, вымойте и удалите поврежденные участки и плодоножку.
2. Нарежьте помидоры на четвертинки, положите их в чашу блендера и измельчите до получения пюре.
3. Можно процедить пюре через сито или сразу вылить его в кастрюлю, добавить соль и перец.
4. Поставьте кастрюлю с пюре на средний огонь и доведите до кипения, убирая образовавшуюся пену.
5. Варите заготовку 10–15 минут после закипания, затем снимите с плиты.
6. Разлейте горячий сок по стерильным банкам, закройте и оставьте остывать. Храните сок в прохладном и темном месте.

Уточнения

Томатный сок — сок, полученный из томатов (помидоров).